絹姫サーモンで有名な鱒養殖はJF愛知淡水

おさかなミニ図鑑

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おさかなミニ図鑑

サケ科のおさかな

降海型
(海へ下る)
陸封型・淡水型
湖沼型 河川型
サケ属 ベニマス ヒメマス
サクラマス(ヤマメの降海型)
サツキマス(アマゴの降海型)
ヤマメアマゴ
ニジマス属 スチールヘッド(テツ) (ニジマス) ニジマス
イワナ属 オショロコマ
イワナ
エゾイワナ(アメマス)
イトウ属 イトウ

 

アマゴとヤマメの分布

amago_yamameアマゴとヤマメは姿がほとんど同じで、淡白な身や柔らかい骨など、川魚としての美味しさも変わりません。

アマゴには脇腹に赤い斑点があり、ヤマメにはそれがないのが特徴です。どちらもサケ科で、ヤマメは北のサクラマスの陸封型 、アマゴは南のサツキマスの陸封型です。

ヤマメとアマゴ

ヤマメとアマゴ

 

 

淡水のおさかなミニ図鑑

salmon

絹姫サーモン

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2017 4月

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