絹姫サーモンで有名な鱒養殖はJF愛知淡水

アマゴ

アマゴ (Oncorhynchus masou ishikawae)

サケ目/サケ科/タイヘイヨウサケ属/サクラマス種/(サツキマス亜種)

サツキマス – Oncorhynchus masou ishikawae

サケ目サケ科タイヘイヨウサケ属サクラマス種/サツキマス亜種)
全長:約30cm
分布:本州(神奈川以西)、四国、九州

日本の固有種でサクラマスの亜種とさる。降海型や降湖型はサツキマスと呼ばれ、河川残留型(陸封型)はアマゴと呼ばれる。河川の上流域に棲み、水生昆虫などを食べる。体色は美しく、「渓流の女王」と呼ばれる。体側に7~11個の暗青緑色のパーマークがあり、背に黒点と体側に朱点が散在する。川魚の中で最も美味といわれている。

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