絹姫サーモンで有名な鱒養殖はJF愛知淡水

ブラウントラウト

ブラウントラウト(Salmo trutta)

サケ目サケ科タイセイヨウサケ属ブラウントラウト

ブラウントラウト – Salmo trutta

サケ目サケ科タイセイヨウサケ属ブラウントラウト種
全長:約40cm
原産地:ヨーロッパ北東部
日本には昭和初期に中禅寺湖に移入され、本栖湖や芦ノ湖に広がった。ニジマスより冷水域を好むとされ、水生昆虫、甲殻類などを捕食する。体側に赤い斑点があり全体に黄色味を帯びている。

主に釣りの対象として利用されるが、食用としては脂の乗る秋が最も美味しくなる。

シューベルトの歌曲「鱒」のモデルとして有名。

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[第2, 4土・日・祝日除く ]

salmon

絹姫サーモン

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