絹姫サーモンで有名な鱒養殖はJF愛知淡水

チョウザメ

チョウザメ(Odontesthes bonariensis)

チョウザメ目チョウザメ科

チョウザメ – Odontesthes bonariensis

チョウザメ目チョウザメ科
全長:約150cm
原産地:北半球中緯度以北

北半球中緯度以北に生息するシーラカンス時代の現存種で、チョウザメ科、ヘラチョウザメ科の2科があり、現在知られているチョウザメ類は2科6属28種である。目はよく見えず、ひげで餌を探しミミズや貝などを食べる。欧州では「ロイヤルフィッシュ」(皇帝の魚)と呼ばれ、チョウザメ料理がメニューになければ、三ツ星レストランとして認められないほどの高級魚で、味は淡泊だが脂がのっており美味。煮付けなどの他、刺身で食べても美味しい。当組合ではペステル種×ステルリアチ種の養殖用交配種を使用。
◎キャビア入りチョウザメ
キャビア入りチョウザメは純国産で、体重比12%から13%の卵を持っており、フレッシュキャビアの美味しさを実感して頂けます。出荷数量限定。

お気軽にお問い合わせください TEL 0536-64-5311 受付時間 8:00 - 17:00
[第2, 4土・日・祝日除く ]

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