絹姫サーモンで有名な鱒養殖はJF愛知淡水

ヤマメ

ヤマメ(Oncorhynchus masou)

サケ目サケ科サケ亜科タイヘイヨウサケ属サクラマス種サクラマス亜種(ヤマメ)

ヤマメ – Oncorhynchus masou masou

サケ目サケ科サケ亜科タイヘイヨウサケ属サクラマス種サクラマス亜種(ヤマメ)
全長:約30cm
原産地:北海道~本州(神奈川県以北)

北日本の代表的な渓流魚で、アマゴに似るが体側に朱点がない。河川の中流域、北海道では下流域に生息する。味はアマゴと並んで川魚の中で最も美味しいといわれている。

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salmon

絹姫サーモン

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