絹姫サーモンで有名な鱒養殖はJF愛知淡水

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豊かな森と清らかな水。美しい山々の谷間を流れる澄みきった渓流や、大地に湧き出た泉の水を、贅沢なまでにふんだんに使って大切に育てられているのがサケ科サケ属の魚『虹ます』です。

ビタミンやミネラルなどの栄養もバランス良く豊富に含みます。刺身やカルパッチョ、塩焼き、唐揚げ、甘露煮があります。干物やくん製、粕漬けとしてもたいへん美味しくいただけます。

子どもも大喜び・ニジマス協会xクスパ

全国養鱒協会 料理レシピ

にじます料理研究会テキスト(PDF)

主な栄養素 100gあたりの栄養価(淡水養殖-生)
たんぱく質 19.7g
脂質 4.6g
炭水化物 0.1g
レチノール 17㎍
ビタミンB1 0.21mg
ビタミンB2 0.10mg
ナイアシン(B3) 4.0mg
パントテン酸(B5) 1.63mg
ビタミンB6 0.36mg
ビタミンB12 6.0㎍
葉酸 13㎍
ビタミンC 2mg
ビタミンD 12㎍
ビタミンE 1.2mg
カルシウム 24mg
リン 240mg
鉄分 0.2mg
マグネシウム 28mg
カリウム 370mg

文部科学省 日本食品標準成分表

お気軽にお問い合わせください TEL 0536-64-5311 受付時間 8:00 - 17:00
[第2, 4土・日・祝日除く ]

salmon

絹姫サーモン

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